(Tulisan ini didedikasikan untuk Produk Beas Beureum Karya Anak Citorek)
Padi beras
merah lokal Citorek merupakan kekayaan plasma
nutfah yang perlu dilestarikan keberadaannya. Pelestarian plasma nutfah dapat dilakukan dengan
mengonsumsi beras merah sehingga petani termotivasi untuk menanamnya. Selain
tubuh menjadi sehat karena kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, usaha
tani beras merah juga menguntungkan dari segi ekonomi.
Potensi
pengembangan padi beras merah cukup baik. Cukup banyak jenis padi merah lokal Citorek
yang dibudidayakan dengan sistem sawah. jenis padi merah lokal Citorek tersebut
memiliki umur yang tidak jauh berbeda dengan padi varietas unggul pada umumnya
(rata-rata masa tanam 6 bulan). Jenis Seksek merah memiliki rasa paling pulen dan
memiliki nilai guzi lebih tinggi dibandingkan dengan jenis padi beras merah
lokal lainnya. Padi beras merah lokal Citorek secara genetis berbeda, baik
berdasarkan tampilan morfologi, kandungan vitamin dan mineral, maupun dari
hasil uji DNA.
Beras
merah lebih baik daripada beras putih—Itu fakta umum yang hampir semua orang
ketahui. Meski begitu, banyak orang tetap memilih beras putih karena rasa dan
tampilannya. Memang benar beras putih tampaknya lebih lezat dibandingkan beras
merah, tapi itu bukan berarti Anda perlu mengabaikan manfaat beras merah
gara-gara tidak senikmat beras putih.
Menurut
sebuah studi yang dilakukan oleh American
Journal of Clinical Nutrition, beras merah merupakan pilihan sumber
karbohidrat utama terbaik dari segi kandungan gizi maupun manfaat kesehatan
lainnya.
Mengapa
beras merah? Beras merah, tidak seperti beras putih, masih memiliki sekam dan
kulit padi di sisinya, sehingga waktu memasaknya lebih lama dan membuatnya
lebih mudah dicerna karena jauh “lebih ringan” di lambung.
Sisa
sekam dan kulit padi di beras merah mengandung banyak protein, tiamin, kalsium,
magnesium, serat, dan potasium. Bagi Anda yang hendak menurunkan berat badan
atau bagi yang menderita diabetes, beras merah dapat membantu karena mempunyai
kadar glikemik yang rendah sehingga mengurangi lonjakan insulin.
Produk
beras putih banyak yang sudah diperkaya dengan berbagai zat gizi. Ini wajar
karena beras putih kehilangan kandungan zat besi, vitamin, zink, magnesium, dan
sejumlah nutrisi lainnya selama proses penyulingan sehingga produsen harus
menambahkan nutrisi-nutrisi sintetis sebagai gantinya. Meskipun begitu,
kandungan gizi nasi putih yang diperkaya masih belum mencapai batas minimun
kebutuhan gizi harian.
Berikut
adalah beberapa manfaat berash merah Citorek yang menjadikannya pilihan lebih
baik dibandingkan beras putih.
1. Kaya akan
selenium. Beras merah banyak mengandung selenium yang mengurangi risiko
penyakit-penyakit, seperti kanker, penyakit jantung, dan arthritis
2. Kaya akan
mangan. Semangkuk beras merah sanggup mencukupi 80% dari kebutuhan harian
mangan. Mangan membantu tubuh mensintesis lemak tubuh dan juga membantu sistem
saraf serta reproduksi.
3. Kaya akan
minyak alami. Minyak alami bermanfaat bagi tubuh karena membantu
menstabilkan kadar kolesterol.
4. Membantu
menurunkan berat badan. Kandungan serat dalam beras merah memelihara fungsi
usus tetap maksimal karena serat tersebut membuat proses pencernaan jauh lebih
lancar. Beras merah juga sanggup membuat Anda merasa kenyang lebih lama.
5. Merupakan
whole-grain. Karena tidak kehilangan seluruh bagian sekam dan kulit padi,
beras merah tergolong makanan whole-grain. Makanan ini terbukti bisa mengurangi
penumpukan plak arteri dan mengurangi risiko penyakit jantung serta kolesterol
tinggi.
6. Kaya
antioksidan. Kandungan antioksidan beras merah tidak kalah banyaknya dengan
yang dimiliki buah maupun sayuran.
7. Kaya akan serat. Beras merah dapat membantu
mencegah kanker usus berkat kandungan seratnya yang tinggi.
8. Menstabilkan
gula darah. Beras merah sangat baik bagi mereka yang menderita diabetes.
Studi menunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi satu setengah mangkuk beras
merah setiap hari memiliki penurunan risiko terkena diabetes sebanyak 60%.
9. Bermanfaat
sebagai Makanan Bayi. Sereal beras merah maupun nasi merah utuh merupakan
pilihan makanan bayi yang baik karena kandungan nutrisi dan seratnya.
Demikianlah
9 manfaat beras merah bagi tubuh Anda. Beras merah sering digunakan sebagai
alternatif beras putih karena memang jauh lebih baik dan bergizi.
By. Mulyadi Sugiansar (Penulis)